강화엔

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최근 천연 감미료에 대한 관심이 높아지면서 몰라세스(Molasses) 시장이 다시 주목받고 있습니다. 몰라세스는 사탕수수나 사탕무에서 설탕을 추출한 후 남는 농축 시럽으로, 철분, 칼슘, 마그네슘 등 미네랄이 풍부한 것이 특징입니다.

과거에는 제과제빵이나 동물 사료 등에 주로 사용되었지만, 최근에는 건강식품, 에너지 보충제, 스포츠 영양 제품 등 다양한 분야로 활용 범위가 확대되고 있습니다. 특히 당 섭취를 줄이려는 소비자들 사이에서 천연 감미료로 몰라세스를 선택하는 경우가 늘고 있습니다.

또한 몰라세스는 특유의 풍미와 깊은 단맛 덕분에 고급 소스, 마리네이드, 커피 시럽 등의 식품 가공 원료로도 인기를 끌고 있으며, 베이킹 재료나 전통 음료의 맛을 살리는 데에도 자주 사용됩니다.

유기농 제품, 무첨가 제품에 대한 수요가 증가함에 따라 고품질 몰라세스를 찾는 소비자들도 늘어나고 있습니다. 앞으로도 건강과 기능성을 겸비한 몰라세스는 다양한 식음료 산업에서 핵심 원료로 자리잡을 것으로 전망됩니다.